La cadena destinará a sus hoteles y restaurantes toda la cosecha de las 6,5 hectáreas certificadas en Mallorca, conectando producción agrícola, gastronomía y cuidado del territorio.
La certificación abarca 6,5 hectáreas situadas entre Santa Maria del Camí y Consell, correspondientes a la explotación agrícola vinculada a la compañía. A través del proyecto Mallaviva, MarSenses integrará toda la cosecha en la oferta gastronómica de sus hoteles y restaurantes. La iniciativa permite conectar la producción agrícola con las cocinas de sus establecimientos, trabajar con los ciclos naturales de cultivo y acercar a los clientes el origen de los alimentos que consumen.
La certificación evalúa prácticas agrícolas orientadas a mejorar la fertilidad del suelo, favorecer la biodiversidad y utilizar el agua de riego de forma eficiente, así como indicadores que permiten seguir la regeneración de los terrenos.
El proyecto MarSenses incorpora, además, una metodología autorizada por el Govern para cuantificar la absorción de CO₂ mediante agricultura regenerativa, teniendo en cuenta tanto el carbono capturado por la vegetación como el almacenado en el suelo.
